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CASARECCE DI GRANO SENATORE CAPPELLI

CHF 4,00

La Casereccia è un formato liscio e arrotolato su se stesso come una piccola pergamena, incurvata verso la punta.

L’origine del nome: evoca l’antica origine casereccia, un’interpretazione della “pasta busiata” d’origine araba ottenuta con il “bus”, la sottile canna di una pianta con cui un tempo si avvolgevano i pezzetti d’impasto. Questo formato è originario della Sicilia, ma caratteristico anche di altre regioni del Centro-Sud.

Le casarecce sono indicate per il “classico” ragù, anche se la superficie liscia e delicatamente porosa offre un supporto ideale per ogni sugo, da quelli tradizionali a quelli più semplici

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