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Aglio Nero di Voghiera DOP ( 1 Bulbo da 30g )

CHF 8,00

Nero di Voghiera è un aglio nero fermentato prodotto da aglio di Voghiera D.O.P., sinonimo di qualità ma anche di eccezionale dolcezza.

Grazie alla lunga fermentazione interamente naturale,basata solo sulla permanenza dei bulbi a temperatura e umidità controllate, i bulbi imbruniscono abbandonando il candore e facendosi eleganti per il nostro palato. Il processo fermentativo tra­sforma infatti l’aroma intenso in un sapore più morbido e delicato, rende la consistenza degli spicchi più tenera e ne migliora la digeribilità.

Questo è il pratico sacchetto da 30g che contiene quindi un solo bulbo di aglio Nero di Voghiera.

 

COME AVVIENE LA FERMENTAZIONE?

Da bianco a nero,  l’aglio si fa elegante per il nostro palato. Il processo fermentativo tra­sforma il comune aroma intenso e pungente in un sapore più morbido e delicato, rende la consistenza degli spicchi più tenera e ne migliora la digeribilità. Con queste peculiarità, l’aglio nero è sempre più protagonista sia nelle cucine gourmet sia nella dieta di tutti i giorni.

UTILIZZO IN CUCINA

Il Nero di Voghiera di Nero Fermento è un ingrediente davvero versatile, ottimo con carnepesceformaggiverdure e  ma anche per arricchire risottisalse zuppe.

Numerose sono infatti le ricette che si possono creare con questo straordinario ingrediente come, ad esempio, i cappelletti al baccalà con crema di Nero di Voghiera, il filetto di mora romagnola al Nero di Voghiera oppure la tartara di manzo con asparagi e Nero di Voghiera.

Si caratterizza per un colore, una consistenza e un gusto del tutto particolari ma anche per le sue proprietà nutrizionali: il processo fermentativo diminuisce infatti il contenuto di allicina, responsabile degli aspetti più aggressivi dell’aglio tradizionale, aumentandone così la digeribilità incrementando allo stesso tempo la concentrazione di nutrienti che apportano un effetto benefico per l’organismo.

Il Nero di Voghiera contiene inoltre una maggior quantità di antiossidanticalcioproteine e il doppio del fosforo rispetto al comune aglio non fermentato, contribuendo così in particolare a prevenirel’invecchiamento e a proteggere il cuore.

 

REGIONE

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